Claudia Rodriguez

Lasaña de verduras

Un plato de lasaña siempre es una buena idea. Existen muchos tipos de lasaña, de carne, de verduras, de bacalao… pero en este post veremos como cocinar una lasaña de verduras con la que triunfarás en las comidas y harás que tus comensales piensen que están en la mismísima Italia.

Tiempo de preparación: 40-60 minutos

Dificultad: Media

Nº de comensales: 4 personas

Ingredientes para la Bechamel

25 gramos de mantequilla sin lactosa

50 gramos de harina

500 ml de leche sin lactosa a temperatura ambiente

Una pizca de sal

Ingredientes para la lasaña

12 placas de lasaña

1 molde rectangular para la lasaña

100g queso sin lactosa

1 berenjena

1 calabacín

200g champiñones

Paso a paso

1. Introduciremos las placas de lasaña en un bol con agua durante 20 minutos. Tenemos que fijarnos que estas no se peguen por lo que tendremos que moverlas al menos 1 vez durante esos 20 minutos. Una vez pasen los 20 minutos, sacarlas del bol y ponerlas sobre un paño de cocina para que se sequen.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. Mientras haremos la bechamel. Para ello pondremos la mantequilla en una olla a fuego lento, y una vez se derrita iremos añadiendo la harina lentamente mientras lo removemos. Se deberá quedar una masa amarillenta que tendremos que seguir removiendo unos minutos más hasta que se cocine bien la harina.  Después, sin parar de remover, verteremos la mitad de la leche a temperatura ambiente y una vez se esté quedando la masa espesa verteremos la otra mitad. Finalmente añadiremos la sal.

4. Las verduras las picaremos a trozos pequeños, y las cocinaremos por separado a fuego lento con una pizca de sal.

5. A continuación deberemos esparcir un poco de bechamel en el recipiente para que las láminas no se peguen a la fuente. Pondremos 3 láminas en la parte inferior y esparciremos un poco más de bechamel. Añadiremos un plato de verduras, por ejemplo la berenjena, y pondremos un poco de queso rallado sin lactosa. Volveremos a añadir 3 láminas de lasaña con bechamel. Así conseguiremos el primer piso de nuestra lasaña.

6. Repetiremos el paso anterior con todos los pisos.

7. Cuando lleguemos al último piso y pongamos las últimas  3 placas de lasaña volveremos a esparcir la bechamel restante y añadiremos queso rallado por encima para más tarde gratinarlo.

8. Introduciremos la lasaña en el horno durante 15 minutos, y luego la dejaremos 5 minutos más para gratinar el queso.

9. Una vez hecho, sacarlo del horno y dejarlo reposar unos minutos antes de servirla.

Consejo:

1. Si encuentras dificultad para hacer la bechamel o prefieres no hacerla, puedes comprar una bechamel de arroz en la tienda de Ánima verde (http://www.animaverde.es), en el Centro comercial Aqua, Valencia. O en la tienda del alérgico (https://www.latiendadelalergico.com) que está en Valladolid pero envía productos a domicilio y de manera rápida.

2. Otra opción, para aquellos a los que les gusten mucho las verduras, sería cocer espinacas e ir añadiendo un poco en cada uno de los pisos. Si quieres añadir otro tipo de verdura que te sienten bien, siempre puedes  consultar la tabla de intolerancias (http://www.intolerantis.com/recetas-page/) que está en la portada del blog.

3. Para dar mas consistencia a la lasaña, podemos añadir pequeños trozos de pechuga en cada una de las capas.

 

 



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